スマッシュコース料理とは？
１歳のお誕生日祝いの定番になりつつあるスマッシュケーキは聞き馴染みがあっても、スマッシュコース料理ってなに？と思う方が大半かと思います。
スマッシュケーキはお子さんが手づかみで自由にケーキを食べたり投げたりする様子を楽しむイベントですが、そんなスマッシュケーキから着想を得たスマッシュコース料理は、離乳食をコース料理のように出していき、手づかみで思いのままに食べることを楽しむイベントのことを意味します♪
元々我が家では夫婦でお互いのお誕生日におうちでコース料理を振る舞うのが定番になっていたので、娘の記念すべき初めてのお誕生日も同じようにお祝いしたいということで思いつきました♪
離乳食完了期のコース料理はどんなものを出せば良い？
コース料理と聞くと難しく感じてしまいますが、普段おうちで作ったり、スーパーで買っている離乳食で【前菜・スープ・魚料理・お口直し・お肉料理・デザート】に該当しそうな料理をそれっぽい呼び名で出すだけで十分コース料理になります！
前菜にオススメ！〜超簡単な離乳食のおかず9選〜
離乳食後期～完了期の前菜にちょうど良さそうなおかずを紹介したいと思います♪とっても簡単ですので普段の離乳食にも参考にしてみてください！
人参スティック
人参を切って茹でて盛り付けるだけ！普段のお食事でも食べ慣れているお子様が多いと思いますので、手軽でオススメな一品です♪
ブロッコリー
冷凍ブロッコリーをレンチンするだけ！
人参スティックと同じくらいシンプルなのがこちら。ブロッコリーは人参とバナナと並び、手づかみ食べ大好きな娘にウケがとても良いです。
冷凍のものでも良いですし、生のブロッコリーをボイルするのも良いと思います◎
生のブロッコリーの場合は、切る大きさにもよりますが、おおよそ6〜7分茹での柔らかさがちょうど良いです。
私の娘は素ブロッコリーでそのままむしゃむしゃ食べていますが、マヨネーズをかけたり、ドレッシングを少しだけ和えてもいいですね。
パプリカ
冷凍のパプリカをレンチンするだけ！
彩りが良く付け合わせとしても大活躍するので冷凍庫に常備するようにしています。食べこぼしがあってもお掃除が簡単な手づかみ野菜なので、個人的におすすめです！（白いお洋服の時はお気をつけください）
ミックスベジタブル～コンソメソースがけ～
【作り方】
①冷凍ミックスベジタブルをレンジでチン（窒息予防のためグリーンピースを半分にカットするとより良いです◎）
②コンソメをお湯で溶いてとろみをつける(とろみ粉or片栗粉)
③コンソメソースをかけて完成！
コンソメソースの味の加減は【大人が味見をして少し薄く感じる程度】です。私が作った時は、大さじ４のお湯にコンソメ小さじ1/2でちょうど良かったです。
マッシュポテト
フリーズドライのじゃがいもフレークにお湯を足して混ぜるだけ！
もちろんじゃがいもを茹でてつぶす作り方でも大丈夫ですが、早楽を求めてフリーズドライを使用しました♪（笑）
我が家ではいつもしらすを混ぜてしらすポテトにしたり、青のりとほんの少しのお塩を混ぜてのりしおポテトにしたりして出しています。
マッシュポテトは成形がしやすいので、ウサギやくまなどの動物や、アンパンマンなどのキャラクターの形で盛り付けるとかわいいですね♪
アスパラのソテー
アスパラを洗って剥いて、ゆでるだけ！
こちらも手づかみで食べるのにとっても食べやすい食材なのでおすすめです。
下の方は少しピーラーで皮をむいて柔らかい部分だけにし、噛み切れるようにしてあげてくださいね。
茹でても良し、焼いても良し、どちらでも美味しく食べられると思います♩
きゅうりスティック
所々皮を剥いてお好みの太さに切るだけ！
一歳になると、発育の状況にもよりますが少しずつ生野菜を食べ始める頃になってきます。生野菜デビューにぜひオススメしたいのがきゅうりです。
きゅうりは皮を剥いてしまえば意外と柔らかいので、お子様の歯の発育や離乳食の進みに合わせて皮の剥き具合を調整してあげたり、太さも調整しやすいのでとても便利です。皮を全部剥く場合でも念のためきゅうりをしっかり洗って、出来れば新鮮なものをあげてくださいね♪
ブルスケッタ
【作り方】
①食パンを耳を切り白い部分を一口大に切る（3㎝×３㎝ほど）
②ツナマヨやミニトマト、フルーツなどお好みの具材を乗せて完成！
食パンを食べることが出来るお子様にはぜひオススメしたい1品です！
手づかみ食べなので具材が落ちてしまわないように、ソースを塗ってから薄くスライスした具材をのせるのがおすすめです。
スープにオススメ！超簡単な離乳食のスープ４選
※スープに使う調味料は【ひとつまみ】とざっくりで記載していますが、赤ちゃんのスープは大人のスープを1/2に薄めたくらいの味の濃さが丁度良い塩味です。味見をしながら調味料を調整して味付けをしてあげてくださいね♪
キャベツのコンソメスープ
よくコンビニやスーパーで売っている千切りキャベツをお好み量とコンソメひとつまみ、お湯をお茶碗に入れて電子レンジで３０秒チン！千切りキャベツをキッチンバサミで1㎝ほどにカットして完成！
しらすのお出汁スープ
しらすとめんつゆ（スープが色付くくらい）をお椀に入れてお湯を注ぐだけ！
しらすに塩味がある場合は、あえて塩抜きせずスープの味付けとして使うのがオススメです。
冷凍してあるしらすを使う場合はしっかり加熱をするために、必ずしらすだけで電子レンジで加熱してからお湯を注ぐようにしてくださいね。
こちらもとろみ粉や片栗粉で少しとろみをつけてあげると飲みやすくなります。
わかめとすりごまのスープ
乾燥わかめとすりごまとしょうゆひと回しをお椀に入れてお湯を注ぐだけ！
個人的なこだわりですが、スープを作る時は調味料を1種類にするようにしています。今回はしょうゆにしましたが、鶏ガラスープの素やめんつゆで作る時もあります♪家にある使いやすい調味料を使用してみてください。
さつまいものポタージュ
よくスーパーで売っているやきいもを購入して身の部分だけを取りお皿に入れてお湯で伸ばすだけ！
家でも何度か焼き芋を作ったことがありますが、おいもの甘味を最大限に引き出しつつトロトロに仕上げているスーパーの焼き芋にはかないませんでした！焼き芋はあまりお湯を足しすぎずカップを傾けたらとろーっと流れるくらいの濃度がおすすめです。
やきいもが売っていない時期の場合は、じゃがいもと同じように炊飯器調理がオススメです。さつまいもの皮を剥いたら、少し水にさらしてから炊飯器に入れてくださいね。炊けたらすぐに取り出した方がさつまいもとごはんがくっつかないのでおすすめです。
魚料理にオススメ！超簡単な離乳食のおかず５選
鱈とじゃがいものブランダート
せっかくのコース料理なので実際にフレンチのコース料理で出されている料理で食べられるものはないかなと調べたところ、ありました！とても簡単で食べやすく離乳食にピッタリの一品だったので、作ってみました♪
【作り方】
①タラを茹でて骨を取り除きほぐす
②じゃがいもフレーク（または茹でたじゃがいも）をほぐしたタラに混ぜて少しずつお湯で伸ばす
③ひとつまみコンソメor塩コショウを入れて味付けをしてお皿に盛って完成
分量についてはタラが多くても、じゃがいもが多くても美味しく食べることが出来ますので、特に決まりはありません。ご家庭で作りやすいタラの量とじゃがいもの量で作ってみてください♪
ツナと白菜のとろとろ煮
白菜が旬な時期はこちらがオススメです♪
【作り方】
①白菜を食べやすい大きさにカット（５㎜～１㎝くらいの細切り）
②ツナ缶を耐熱容器に入れて、そこにカットした白菜を入れる
③材料が半分くらいつかるお水を入れ、ラップをして電子レンジで１分３０秒チン！
④とろみ粉か水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です♪
しらすとお豆腐のおやき
おやきは手づかみ食べをするのにピッタリの料理なのでオススメです。水分が多い場合は片栗粉を増やして作ると上手に仕上がります♪
【材料（8個分）】しらす…適量 豆腐…100g 片栗粉…大さじ１ 醤油…小さじ1/2
【作り方】
①材料を全て混ぜ合わせる
②フライパンに薄く油を敷いて、大さじスプーンで1杯分流し入れ中火で焼く
③2分ほど焼いたら裏返して、弱火にし蓋をして蒸し焼きにして完成！
鮭のミルクシチュー
ミルクが余ってる方必見！栄養たっぷりのシチューです♪
【材料（6食分）】鮭…1尾 人参…1/3本 ほうれん草…1枚 お好みの野菜…適量
水…200ml コンソメ…小さじ１ 粉ミルク…大さじ１
【作り方】
①鮭の骨を取り除く
②野菜を食べやすい大きさに切る
③お鍋に水・コンソメ・鮭・野菜を入れて中火で煮る
④火が通ったらミルクを入れて完成！
タラのアクアパッツァ
おしゃれな料理名ですが実は簡単なズボラ料理です♪
【材料（6食分）】タラ…1尾 トマト…1/4個 ほうれん草…1枚 アサリ…適量
水…200ml コンソメ小さじ１
【作り方】
①タラの骨を取り除く
②材料を全てフライパンに入れて中火で煮込んだら完成！
お口直しにオススメ！超簡単な離乳食のデザート３選
桃のソルベ
生の桃か缶詰の桃をさいころ状にカットして冷凍庫で30分～1時間冷やして完成！
リンゴのコンポート
リンゴの自然な甘さを生かして、調味料不使用がオススメです♪
【作り方】
①リンゴの皮を剥いて適当な大きさに切る
②大さじ１のお水を入れて電子レンジで5分チン
③一口大に切って完成♪
冷凍みかん
そのままのミカンでも、もちろん良いですが、ヒヤッとする感覚も楽しめると思いますのでオススメです♪
缶詰のミカンor薄皮を剥いたミカンを冷凍庫で30分冷やして完成♪
お肉料理にオススメ！超簡単な離乳食のおかず
肉団子のトマト煮込み
ふわふわ肉団子で、パクパク食べられるオススメ料理です♪
【材料（3食分）】☆鶏ひき肉…100g ☆豆腐…50g ☆片栗粉…大さじ1
☆コンソメ…小さじ1/2 ほうれん草…1枚 トマト…1/2個 ケチャップ…小さじ１
【作り方】
①☆の材料をポリ袋に入れて混ぜ合わせる
②フライパンにスプーン1杯分ずつ入れ焼いていく
③トマトを耐熱皿に入れてふんわりラップをして1分チン
④ほうれん草を茹でて刻む
⑤盛り付けて完成！
ちょっと特別なお誕生日会にする５つのポイント
お品書きを作ってみる
メニュー表があるとコース料理の雰囲気が出るかなと思い、今回はメニュー表をつくってみました♩
canvaのフォーマットを使って作成したのですが、初心者の私でも文字を書き換えるだけで簡単に作れたのでおすすめです！
もちろん手書きでもとっても素敵な仕上がりになると思います♪
ランチョンマットを敷いてみる
100円ショップで購入したランチョンマットをベビーチェアに貼り付けてみると、お料理が映えてお誕生日のコース料理が素敵に映るのでオススメです♪
こじゃれたお皿で出してみる
普段はベビーが投げても割れないような離乳食用の小皿やプレートですが、せっかくのお誕生日なので、100円ショップで購入した小さな陶器のお皿をランチョンマットに両面テープでくっつけて出してみました♪
意外としっかりくっついてくれるのでオススメです♪
おめかししてお食事を食べる
大人がちょっと素敵なお店でコース料理を食べる時におめかしをするように、特別な初めてのお誕生日なのでかわいいワンピースでお食事できると良いですね♪
私の娘の場合は、リユースショップで購入した３００円の白いワンピースを着ておめかしをしました♪
パパとママも思いっきり楽しむ♪
主役のわが子もそうですが、ママも１歳の誕生日、パパも１歳の誕生日です♪
1年間大切なわが子を守り育てた自分自身を褒めながら、お誕生日を迎えられたことを素直に喜び思いっきり楽しんでください♪
素敵なお誕生日のお力添えが出来ていたら嬉しいです。長くなってしまいましたが、最後まで読んで下り本当にありがとうございました。
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